Knivbladet er laget av rustfritt stål 1k6 med høyt karboninnhold, noe som gjør at eggen kan slipes svært skarpt og holder eggen fin. Håndtaket er en kombinasjon av bambuspulver og polypropylen.
Kokekniv 20 cm - KAI Wasabi Black
Hardhet: 58 HRC /- 1
Bladlengde: 20 cm
Håndtaksstørrelse: 12,6 cm
WASABI er en knivserie som antyder en japansk estetikk basert på zenbuddhismen.
I motsetning til det tradisjonelle japanske trehåndtaket er det svarte håndtaket ikke satt inn, men omfavner bladet helt. Dermed er bladet tett forbundet med håndtaket slik at smuss og bakterier ikke kan vokse i åpninger eller hulrom.