Kjøttkniv 9.47, håndlaget med håndtak i POM - Perceval

Atelier Percevals ikoniske 9.47 kjøttkniv er gjenkjennelig for de fleste som liker dekket bord. Disse håndlagde, elegante spiseknivene har en stor presisjon og nøyaktighet i utførelsen. Disse luksuriøse knivene er velbalanserte, stilfulle og av høy kvalitet, og de vil forbedre ethvert måltid, enten det er hjemme eller på restaurant.

Det hele startet med en enkel idé - å lage en bordkniv med de samme egenskapene som en foldekniv. 9.47 var opprinnelig en signaturkniv til den franske stjernekokken Yves Charles, som ønsket seg en biffkniv i restauranten sin. Samarbeidet med Atelier Perceval resulterte i 9.47, oppkalt etter alkoholinnholdet i Stéphane Majeunes naturvin.

9.47 kjennetegnes av sin enkle og stilrene design som passer perfekt inn i det skandinaviske rommet.

Polyacetal er en høyverdig polymer (plast) som ofte forkortes POM. De tekniske og fysiske egenskapene egner seg spesielt godt til kjøkkenbestikk. I motsetning til vanlig plast er den svært motstandsdyktig mot slitasje, støt og syreangrep fra matvarer.

Lunaire er et materiale som består av tynne plater av messing eller bronse innstøpt i en gjennomsiktig eller farget epoksyharpiks.

Knivene er håndlaget på bestilling, og hver kniv er derfor unik, men av samme høye kvalitet. Bladene slipes for hånd og poleres på tradisjonelt vis med bøffellær. Justering, montering, forming, polering, etterbehandling og sliping for hånd utføres i Atelier Percevals verksted i Thiers i Frankrike.
Produktmål: 217 mm x 19 mm x 10,5 mm
Vekt: 60 gr.
Bladets dimensjoner: 110 mm x 19 mm x 2,5 mm
Ståltype: Acier 12C27M
Håndtakets dimensjoner: 107 mm x 19 mm x 10,5 mm
Materiale: Polyacetal

Kan vaskes for hånd.