Knivbladet er laget av rustfritt stål 1k6 med høyt karboninnhold, noe som gjør at eggen kan slipes svært skarpt og holder skarpheten fin. Håndtaket er en kombinasjon av bambuspulver og polypropylen.
Grønnsakskniv Nakiri 16,5 cm - KAI Wasabi Black
Hardhet: 58 HRC /- 1
Lengde på bladet: 16,5 cm
Størrelse på håndtaket: 12,6 cm
WASABI er en knivserie som antyder en japansk estetikk basert på zenbuddhismen.
I motsetning til det tradisjonelle japanske trehåndtaket er det svarte håndtaket ikke satt inn, men omfavner bladet helt. Dermed er bladet tett forbundet med håndtaket slik at smuss og bakterier ikke kan vokse i åpninger eller hulrom.