GRATIS FRAKT OVER 1000 NOK
30 DAGERS ÅPENT KJØPOm Locust Bean Gum (E410)
Locust Bean Gum er et helt naturlig produkt som utvinnes fra frøene til johannesbrødtreet. Det er et allsidig, vegansk geleringsmiddel og brukes hovedsakelig i små doser som fortykningsmiddel. Bruk det sammen med meieriprodukter, i desserter, dressinger eller sauser.
Du kan også bruke det som erstatning for egg og mel, da de har lignende bindende egenskaper. Tilsett det i frosne produkter som iskrem for å redusere dannelsen av iskrystaller og forbedre konsistensen. Eller hvorfor ikke bruke det sammen med xantangummi for å lage ekstremt elastiske geléer?
Fruktkjernemelet er ikke særlig følsomt for verken pH eller høye saltnivåer. Det fungerer på det meste mellom pH 2,5 og 10.
Anvendelse
Doser mellom 3 og 11 gram per kilo. Tilsett fruktkjernemelet i små doser under kraftig omrøring. Det er løselig i kalde væsker, men fungerer best hvis væsken er over 60°C.
Innhold:
100% fruktkjernemel (E410)
Oppbevares tørt, kjølig og mørkt. Holder seg i ca. to år.
