French Laundry Cookbook av Thomas Keller
Lagerstatus
- Nettlager 0 stk.
- Butikk Stockholm 0 stk.
- Butikk Malmö 0 stk.
Ønsker du rådgivning? Ring +46 8 410 95 200
GRATIS FRAKT OVER 1000 NOK 
30 DAGERS ÅPENT KJØP-
Produktbeskrivelse
-
2019 markerer tjuefemårsjubileet til den anerkjente restauranten French Laundry i Napa Valley - "det mest spennende stedet å spise i USA" (The New York Times). Århundrets mest omveltende kokebok feirer denne milepælen ved å vise frem kokken og eieren Thomas Kellers genialitet. Keller er en trollmann, en purist, en mann som er besatt av å gjøre alt riktig. Og denne, hans første kokebok, er like tilfredsstillende som et French Laundry-måltid: en serie små, upåklagelige, svært raffinerte, intenst fokuserte retter.
Det mest blendende er hvor enkle Kellers metoder er: å skrape fuktigheten fra fiskeskinnet slik at det sauterer vakkert; å pochere egg i en dyp gryte med vann for å få perfekt form; den innledende bløtleggingen i skallet som gjør det enkelt å koke rå hummer ut av skallet; bruk av eddik som smaksforsterker; gjentatt vasking av bein til kraft for å få den reneste, klareste smaken.
Fra nyskapende suppeteknikker til den riktige måten å tilberede grønne grønnsaker på, til hemmeligheter ved tilberedning av fisk, til skapelsen av fantastiske desserter; fra beurre monté til foie gras au torchon, til en vill og helt uventet versjon av kaffe og smultringer, The French Laundry Cookbook fanger, gjennom oppskrifter, essays, profiler og ekstraordinære fotografier, en av USAs store restauranter, dens store kokk og maten som gjør begge unike.
Et hundre og femti superlative oppskrifter er eksakte oppskrifter fra French Laundry-kjøkkenet - ingen snarveier er tatt, ingen kritiske trinn er ignorert, alle er grundig testet i hjemmekjøkken. Hvis du ikke kan komme deg til French Laundry, kan du nå gjenskape den samme opplevelsen hjemme som Wine Spectator beskrev som "as close to dining perfection as it gets."
Författare:
Thomas Keller
Deborah Jones
ISBN: 9781579651268
Språk: Engelsk
Utgitt: 1999-11-01
Förlag: Workman Publishing
Antal sider: 336
Språk: engelsk
-
-
Spesifikasjoner
-
Lev. artikkelnummer: 9781579651268 EAN: 9781579651268
-
Anbefalte produkter
Anmeldelser
0 Anmeldelser
For å legge inn en anmeldelse må du logge inn på din kundeprofil.
This product doesn't have any reviews.
Lagerstatus
Lagerstatus oppdateres hvert tiende minutt.
