Knivbladet er laget av rustfritt stål 1k6, som har et høyt karboninnhold og som gjør at eggen kan slipes svært skarpt og holder skarpheten fin. Håndtaket er laget av en kombinasjon av bambuspulver og polypropylen.
Debakkniv 21 cm - KAI Wasabi Black
Hardhet: 58 HRC /- 1
Lengde på bladet: 21 cm
Størrelse på håndtaket: 12,6 cm
WASABI er en knivserie som antyder en japansk estetikk basert på zenbuddhismen.
I motsetning til det tradisjonelle japanske trehåndtaket er det svarte håndtaket ikke satt inn, men omfavner bladet helt. Dermed er bladet tett forbundet med håndtaket slik at smuss og bakterier ikke kan vokse i åpninger eller hulrom.