Colatura di alici, Ansjosekstrakt, 50ml - Armatore

 Colatura di Alici er gullet til Cetara, en liten landsby utenfor Napoli. Et deilig preparat som kommer fra en hundre år gammel tradisjon. Ansjosen fanget i løpet av våren på Amalfikysten, av Cetaras fiskebåter, blir behandlet noen timer etter å ha blitt fanget. Ansjosen renses og legges deretter i en kastanjetønne, ispedd lag med havsalt. Forfallsperioden varierer fra 18 til 30 måneder. 

 Colatura di Alici har en holdbarhet på 24 måneder fra tappeøyeblikket. Ansjossaus kan brukes til å erstatte salt for å berike alle dine pasta-, grønnsaks-, belgfrukt- eller fiskeretter. Smaken er ren umami og kan piffe opp enhver rett.

Ingredienser: Ansjos 80 %, salt 20 %