Centricook, sentrifuge for matlaging og drikkevarer - 100% Chef
Lagerstatus
- Nettlager 0 stk.
- Butikk Stockholm 0 stk.
- Butikk Malmö 0 stk.
Ønsker du rådgivning? Ring +46 8 410 95 200
GRATIS FRAKT OVER 1000 NOK 
30 DAGERS ÅPENT KJØP-
Produktbeskrivelse
-
CentriCook er en ikke-kjølt sentrifuge som når 4000 RPM på mindre enn 15 sekunder. Den klargjør alle typer saft, buljong eller vegetativt vann uten å måtte bruke pektinaser eller fortykningsmidler eller øke temperaturen.
Designet for svært nøyaktig arbeid i matlaging og cocktailproduksjon. CentriCook skiller saften fra de suspenderte fibrene og konsentrerer dem i bunnen av flasken som konsentrert masse. I den øvre delen blir den klarede saften igjen, noe som er svært nyttig i cocktails for å få klare drikker uten flytende partikler, men som også gir mulighet for helt utrolige consommés og annen moro.
CentriCook inneholder 4 beholdere på 250 ml og klargjør 1 liter på ca. 10 minutter.
Den største fordelen i forhold til bruk av pektinaser eller fortykningsmidler er at prosessen er mye raskere, det er ikke nødvendig å varme opp produktet, det fremhever ikke surheten og utsetter ikke væsken for oksidasjon. Sluttproduktet får en mer naturlig smak.
CentriCook er mekanisert, og hastighet og arbeidstid kan enkelt styres via displayet på forsiden. Utstyrt med et sikkerhetssystem som forhindrer at maskinen åpner seg under sentrifugeringsprosessen. Ekstremt stillegående og stabil.
Max. hastighet: 4000 o/min
Max. kapasitet: 4×250ml
Maks. RCF: 4730×g
Tid: 0-99 min
Lydnivå: ≤58dB (A)
Strøm: 220V 50hz
Størrelse: 57 x 40 x 32 cm
Nettovekt: 48 kg
Klargjøring med enzym:
Pektinex er et enzym som bryter ned pektinkjedene i enkelte frukter og grønnsaker, mykgjør dem og gir dem en kokt konsistens, men uten å koke dem. Enzymet kan bidra til å klargjøre enkelte produkter alene, men effekten øker når det kombineres med kraften i en sentrifuge. Når man sammenligner et ekstremt klargjort produkt med et mindre gjennomsiktig produkt, er smaksresultatet som regel i favør av det mindre behandlede produktet. Mer filtrert (klarnet) produkt = mer krystallinsk og mindre intens smak. Bruk av en sentrifuge som CentriCook fremskynder prosessen betydelig, slik at 1 liter kan klarnes på 10 minutter. Pectinex akselererer nedbrytningsprosessen for pektin, noe som øker effektiviteten og reduserer arbeidstiden betydelig. Det gir også en mer konsentrert, silkemyk og behagelig restprodukt. Denne resten, som blir som en pasta av konsentrert frukt, blir en svært inspirerende ingrediens på kjøkkenet. Øverst kommer den klarede saften som er svært anvendelig i cocktails, consommé, sauser og andre fancy miksturer.
-
-
Spesifikasjoner
-
Anbefalte produkter
Anmeldelser
0 Anmeldelser
For å legge inn en anmeldelse må du logge inn på din kundeprofil.
This product doesn't have any reviews.
Lagerstatus
Lagerstatus oppdateres hvert tiende minutt.
