CentriCook Chiller, sentrifuge for matlaging og drikke med kjølefunksjon - 100% Chef
Lagerstatus
Ønsker du rådgivning? Ring +46 8 410 95 200
GRATIS FRAKT OVER 1000 NOK 
30 DAGERS ÅPENT KJØP-
Produktbeskrivelse
-
CentriCook Chiller er en revolusjonerende kjølesentrifuge for gastronomi, skapt for å levere krystallklare smaker uten å gå på kompromiss med kvalitet eller naturlighet. Den når imponerende 4 000 o/min på mindre enn 15 sekunder og separerer deretter effektivt juice, buljong og plantevann uten behov for pektinaser, fortykningsmidler eller oppvarming.
Den innebygde kjølingen forbedrer resultatene ytterligere ved å koagulere fett og uønskede partikler, noe som gjør dem enklere å fjerne. I tillegg bidrar kjølingen til å bevare farge, friskhet og naturlige smaker ved å minimere oksidasjon, samt til å gi konsentrerte essenser en silkemyk tekstur og skape ultraklare safter og buljonger.
Perfekt for kreative cocktails og gastronomi
Vil du lage elegante og klare cocktails, raffinerte sauser eller rene grønnsaks- og fruktessenser? CentriCook Chiller øker kreativiteten din ved å bevare råvarens naturlige smaksprofil, uten surhetsgrad eller teksturendring som enzymer og andre metoder kan føre til.
Effektiv og brukervennlig
Klargjør 1 liter væske på ca. 10 minutter.
Leveres med 4 x 250 ml beholdere for fleksibel håndtering.
Automatisk temperatur-, hastighets- og tidskontroll via et tydelig frontdisplay.
Stille og stabil drift med sikkerhetssystem som forhindrer åpning under drift.
Utforsk nye muligheter på kjøkkenet - fra krystallklare buljonger til innovative drikker og glatte fruktessenser. CentriCook Chiller tar gastronomien din til neste nivå!
Størrelse: 57 x 67 x 37 cm, Vekt: 85 kg.
Hvis du trenger inspirasjon til hva du kan bruke en sentrifuge med kjølefunksjon til, er her noen forslag til hva du kan gjøre med den:
Ekstraksjon og klaring
1. Klare safter og essenser - Skill væsker fra fibre i frukt og grønnsaker for å få ultrarene safter og essenser, som for eksempel en helt klar tomatessens eller vannmelonsaft.
2. Renere oljer - Ekstraher og klargjør smaksatte oljer, som basilikumolje eller chiliolje, ved å separere væske og faste stoffer.
3. Alkoholfrie cocktailbaser - Lag krystallklare baser for mocktails ved å fjerne partikler fra for eksempel sitrusjuice eller ingefærjuice.
Konsistens og teksturendringer
4. Kondensert melk eller fløte - Skill fløtefett fra væske for å lage en tykkere, mer konsentrert fløte eller melk med rikere smak.
5. Smør på en ny måte - Sentrifuger fersk fløte ved lav temperatur for å lage en ultraren smøremulsjon, eller separer kjernemelk fra smøret på en kontrollert måte.
6. Mykere nøttesmør - Ved å separere oljer fra nøttesmør kan du skape en mer homogen og jevn tekstur i for eksempel mandel- eller peanøttsmør.
Innovative dessertanvendelser
7. Perfekt sorbetbase - Sentrifuger fruktpuréer for å separere overflødig væske og få en mer intens smak i sorbeter.
8. Meierifri iskrem - Separer proteiner og fett fra vegetabilske kilder (f.eks. kokosnøtt eller nøtter) for å skape en mer homogen og jevn tekstur.Klar sirup og søtningsmidler - Separer og rens sirup fra frukt eller planter for å få krystallklare og intense smaker i desserter.
Gastronomiske fettstoffer og emulsjoner
10. Kjølt smaksatt fett - Lag kjølte smaksatte fettbaser ved å separere smør eller oljer fra smakstilsetninger som kaffesmør eller vaniljeolje.
11. Avokado- eller nøtteolje - Press og separer olje fra avokado eller nøtter med høy presisjon, for å få ren og ufiltrert olje med delikat smak.
12. Vegetabilske smørerstatninger - Separer kokosfett eller kakaosmør for å lage innovative fettbaserte ingredienser til veganske retter.
Aromatisk ekstraksjon og konsentrasjon
13. Klare buljonger - Raskere og mer effektiv klaring av buljonger og consomméer uten å måtte bruke gelatin eller eggehvite.
14. Konsentrerte urteessenser - Lag intense ekstrakter av friske urter som basilikum, mynte eller koriander uten å varme dem opp og miste smak.
15. Naturlige fargepigmenter - Ekstraher og rens pigmenter fra rødbeter, gurkemeie eller spirulina for å lage naturlige fargestoffer uten partikler.
Experimentelle og fine dining
16. Smaksforbedret vann - Separer subtile smaker fra frukt, urter eller blomster for å lage delikat smaksatt vann med ren smak.
17. Kjølt, stabil mousse - Ved å separere proteiner fra meieriprodukter eller vegetabilske alternativer kan du lage mer stabile mousser og skum.
18. Sentrifugerte cocktailer - Perfekt klargjorte og kjølte cocktailingredienser, for eksempel en sentrifugert Bloody Mary der tomatjuicen er klargjort, men smaken er bevart.
19. Vinreduksjon uten varme - Separer og konsentrer smaker i vin eller brennevin uten å måtte varme det opp, slik at de flyktige aromaene bevares.
-
-
Spesifikasjoner
-
Anbefalte produkter
Anmeldelser
0 Anmeldelser
For å legge inn en anmeldelse må du logge inn på din kundeprofil.
This product doesn't have any reviews.
Lagerstatus
Lagerstatus oppdateres hvert tiende minutt.
