Knivbladet er laget av rustfritt stål 1k6, som har et høyt karboninnhold og gjør at eggen kan slipes svært skarpt og holder skarpheten fin. Håndtaket er laget av en kombinasjon av bambuspulver og polypropylen.
Brødkniv 23 cm - KAI Wasabi Black
Hardhet: 58 HRC /- 1
Bladlengde: 23 cm
Håndtaksstørrelse: 12,6 cm
WASABI er en knivserie som antyder en japansk estetikk basert på zenbuddhismen.
I motsetning til det tradisjonelle japanske trehåndtaket er det svarte håndtaket ikke satt inn, men omfavner bladet helt. Dermed er bladet tett forbundet med håndtaket slik at smuss og bakterier ikke kan vokse i åpninger eller hulrom.