Molekylær matlaging

Siden Ferran Adrià og hans legendariske restaurant elBulli ble grunnlagt på begynnelsen av 2000-tallet, har molekylære ingredienser og molekylær gastronomi vært noe av det mest spennende du kan tukle med på et kjøkken. Her på KitchenLab finner du alle ingrediensene som trengs for molekylær matlaging, som agar-agar, xantangummi og maltodekstrin. Noen av ingrediensene krever kunnskap i både dosering og håndtering, så litt kunnskap før du setter i gang og begynner å eksperimentere er fordelaktig – men det forventer vi at du klarer! Hvis du føler at du trenger litt hjelp, inspirasjon eller oppskrifter, finner du flere bøker om molekylær matlaging her.