Sirkulatorer

Sous vide og sirkulatorer har tatt Norge med storm. Hvis du ønsker å kunne tilby den perfekt tilberedte fisken eller kjøttstykket som du ellers bare kan få på de finere restaurantene, er det et fantastisk redskap. En sous vide-sirkulator er et presist og temperaturstyrt varmeelement som holder et vannbad på en konstant temperatur. Varme overføres mer effektivt i vann enn i luft, noe som betyr at en matvare – plassert i en plastpose uten luft – tilberedes nøye og kontrollert. Sirkulatoren holder styr på vannet og den temperaturen du vil at det du lager skal ha. Hvis du følger instruksjonene, garanterer det at maten aldri blir under eller overstekt. Siden vannet aldri blir varmere enn det du har stilt inn, vil temperaturen på det du lager heller aldri bli varmere enn det. Her finner du vårt utvalg av sirkulatorer for deg som vil lage sous vide hjemme.